Ludziom urodzonym podczas ostatnich kilku dekad niezwykle trudno wyobrazić sobie kuchnię bez lodówki. Te wspaniałe maszyny stoją w mieszkaniach większości lepiej sytuowanej cząstki Ziemi i odgrywają kluczową rolę w gastronomii. W stuleciach bez lodówek człowiek często cierpiał na choroby wywołane zepsutą żywnością. Jedzenie, aby opóźnić procesy psucia, było maczane w soli. To oznaczało, że smak po prostu był paskudny. Zakup lodówki do kuchni jest więc nieodzowny, to jasne. Kłopot pojawia się przy selekcji odpowiedniego rodzaju.